主页 > 最新资讯 >
高钙奶、有机奶、脱脂舒化奶…到底有什么区别
发布时间:2019-12-10 20:24 | 信息来源:红宝石官网

  是用浓缩乳(炼乳)或乳粉加适量的水勾兑后,重新做成与生乳中水、固体物比例相当的乳液。

  根据国家标准,复原乳是允许生产和销售的,只需要明确表明“复原乳”或“含有xx%复原乳”即可。

  根据美国农业部食品组成数据库的数据显示,在牛奶中,相对于人体需求量而言,含量比较丰富的维生素是维生素B2和维生素B12,复原乳和纯牛乳相比,只损失了15%。

  巴氏消毒在有效杀灭牛奶中的有害菌群的同时能完好地保存牛奶中的营养物质和纯正口感,缺点是保质期很短。

  灭菌乳的好处是保质期长,但经过高温加热,会损失一些维生素,但损失的程度远比我们想象的要小许多。

  以不低于80%的生牛(羊)乳或复原乳为主要原料,添加其他原料或食品添加剂或营养强化剂,采用适当的杀菌或灭菌等工艺制成的液体产品。

  规定要求,调制乳的脂肪含量每百克不能低于2.5g,蛋白质不能低于2.3g。

  如果全部使用乳粉调制,产品包装上可标明“复原乳”或“复原奶”,只添加了部分乳粉则需要标明“含xx%复原乳”或“含xx%复原奶”。

  这种牛奶的配料表比较复杂:白砂糖、乳糖、果糖、维生素、食品添加剂、食用香精......

  市面上大部分的儿童牛奶都属于调制乳,益智、健骨、助消化……添加了DHA、钙、铁、锌、益生元、膳食纤维等营养素,但含量很少,恐怕有点杯水车薪。

  儿童牛奶的秘密武器就是“甜”,为了吸引小朋友,牛奶中都会加入糖或者蜂蜜等。孩子天生喜欢香甜味道,一旦喝了这种有甜味的奶,再换普通奶就难了。除了口味上的诱惑,还会无形中增加孩子摄入的能量,增加长胖的风险。

  一般配料表首位不是牛奶,而是水!还会添加大量的糖和各种香精,不建议多喝。

  从配料表来看,早餐奶=纯牛奶+水+糖+麦精/核桃粉/谷物+一些营养强化剂+食用香精。

  早餐奶也是调制奶的一种。把牛奶稀释了,蛋白质含量有所降低。就蛋白质含量而言,早餐奶的营养比纯牛奶要差一点。

  为了口感能够像牛奶一样醇厚,势必会加一些添加剂。虽然添加了一些营养强化剂,但含量是非常有限的。

  事实上,牛奶和酸奶本身含钙丰富,高钙奶的钙含量并没有高出多少,意义也不大。

  另外,高钙牛奶中添加的这些钙很多都是碳酸钙、乳钙等,人体吸收利用率有限。

  而且,牛奶本身的蛋白质和钙之间有着微妙的平衡,添加太多的钙,容易使得蛋白质沉淀,影响品质和口感。

  有机食品,是全球通用的一种食品认证标准,生产过程非常严格,通常指在生产过程中不使用农药、化肥、生长调节剂、抗生素、转基因技术的食品。

  有机奶和普通牛奶的区别只是对整个生产流程要求更高,但就营养成分方面,和一般的牛奶是没有什么区别的。

  在美国,牛奶根据脂肪含量的不同,被分为接近无脂、半低脂、低脂、减脂和全脂。

  但在脱脂过程中,对健康有益的脂溶性维生素,例如维生素A、D、E等,也被一并脱去了。

  不过除了将乳糖水解之外,营养吸收上其实并没有什么突出的特点,没有这方面困扰的朋友,就没必要选择舒化奶了。


红宝石官网
网站地图 人才中心
Copyright © 2006-2019 YONGHUI SUPERSTORES, All Rights Reserved. 中国福建省福州市西二环中路436号 消费者服务热线:4000601933 陕ICP备13008997号 公安机关备案号 35010202000593 法律顾问:通力律师事务所 翁晓健、张洁律师团队本站由红宝石官网建设维护