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【科普】脱脂奶、高钙奶、酸奶……该怎么选?
发布时间:2019-12-12 00:22 | 信息来源:红宝石官网

  “根据牛奶生产商的营养成分表显示,全脂牛奶(纯奶)的脂肪含量是30%,半脱脂奶是15%,全脱脂奶则低到0.5%。看着这一组数字,不少爱美的女性总会在超市货架上毫不犹豫地选择了低脂系列。”让人长胖的原因是每天摄入食物的总热量超过身体的消耗量,多余的热量转化为脂肪造成的。

  对于纯奶与加工奶的选择,史琳娜表示,越是天然、少加工的食物对于健康越有好处。纯奶中的营养成分来自于天然,相比起人工添加剂更利于人体的吸收。因此鲜奶比非鲜奶好,全脂奶比低脂、脱脂奶好,纯牛奶比加工奶好,人们不应单单看哪个营养成分表长就选择哪种。

  此外,她还推荐另外一种“奶黄金”———豆奶,豆奶营养价值与牛奶相近,素有“绿色牛乳”之称。同时,豆奶中所含的丰富不饱和脂肪酸、大豆皂甙、异黄酮、卵磷脂等几十种对人体有益的物质,具有增强免疫、延缓肌体衰老的功能。对于想要keepfit的美眉以及对牛奶过敏的人,豆奶也是一个很好的选择。

  酸奶含有乳酸菌,能有效地抑制肠道内有害病菌的繁殖以及使肠道内的有益细菌增加,维持肠道菌群的平衡;同时促进唾液和胃液的分泌,增进食欲,增强肠胃消化功能。有便秘、消化不良等症的青壮年(婴幼儿、老年人除外)不妨试试用酸奶来保健。

  史琳娜提醒,选择酸奶最好选原味,因为原味酸奶的营养成分与鲜奶相差不大,甚至可以相互替代。原味酸牛奶的蛋白质和脂肪更易被人体吸收,钙、磷、铁等的利用率也大大提高。

  关于牛奶的最佳喝法,建议除了尽量选择纯奶外,喝牛奶最好与一些淀粉类的食物,如馒头、面包等同食,同时也不要将牛奶冰冻保存。因为空腹喝牛奶会使肠蠕动增加。而冰冻后的牛奶解冻后会出现凝固沉淀和上浮脂淀粒,营养价值随之下降。贮存牛奶以3℃左右为宜。

  奶+茶混搭的奶茶,营养医生非常不赞同。因为奶茶都要用煮开的热茶即时冲调,过高的茶温会令奶中的乳糖开始焦化,并逐渐分解为乳酸和少量的甲酸,维生素也被破坏。

  珍珠奶茶也是为健康减分。因为里面的奶精主要成分氢化植物油,是一种反式脂肪酸。“每天一杯500毫升珍珠奶茶,饮用者易患心血管疾病”。


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