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开生鲜店需要注意什么
发布时间:2020-04-29 17:02 | 信息来源:扑克王APP

  据公开资料显示,自2013年以来,中国生鲜市场交易规模每年保持6%以上的增长速度,预计2018年将达到1.91万亿,同比增长6.9%,其中省级交易规模和市级交易规模也在同步增长。同时中国消费者平均每周购买生鲜频次为3次,高于全球平均水平。

  生鲜超市已悄然占领一部分社区市场,成为现代人生活中不可缺少的消费,许多人该行的市场和利润,却忽略了怎么样去经营才能比较容易成功,那么我们经营生鲜便利店的过程中应该注意什么呢

  很多人选址时候,认为自己的选址位置都很好,比如认为自己的选址在大型或者多个小区之间,而没有去考察小区的实际住户和消费情况,也没有仔细询问店铺之前的商家为什么会退租金。

  1.事先调查之前店铺退租的具体原因,生意总不好的店铺,即使租金便宜也不应轻易接手。

  2.考察周围社区的入住率和实际住户,到底有多少是买房却不住人的,晚上看看窗户亮起的灯就知道了。

  3.咨询周围社区是老社区还是新小区,相比大多刚买房手头拮据的新小区,老社区或拆迁分房的居民更具有消费能力。

  4.走访店铺周围的商圈,看看都已经有了什么类型的店铺,比如生鲜水果店有多少家,相距有多远。

  刚开张的新店铺,很多人为了让店铺看起来丰富些,会采购大批非常多种类及新鲜的水果,这样亏损的风险是非常大的。

  因为“好新鲜”赢不过“性价比”。 尤其生鲜蔬果的产品特性——易损耗,在没有考察清楚附近住户的消费水平和消费习惯的情况下,就盲目采购大批水果蔬菜,其中容易变质的水果蔬菜价格昂贵,一旦不做促销活动刺激消费,便会出现难以卖出、损耗率大幅增加的困境。

  1.第一次进货切忌太多太杂。蔬果太多容易积压变质导致损失,太杂会造成顾客选择困难放弃购买。

  2.需求量大的和容易存储的蔬果优先采购,例如香蕉苹果等。先通过“试运营”考察顾客的消费能力,日后逐渐增加进口蔬果。

  3.时常进购一些成本低的当季蔬果作为店里的亮点产品,价格合理才能刺激消费。试想在以租客为主的社区周围卖昂贵的进口蔬果,就算陈列再好再新鲜,也势必会败给它的“高价”。

  有些商家会借着五一劳动节、国庆节等节日进行宣传,认为节日是扩大客源的好机会,就会补进大量的不同品种的商品,并准备准备节日当天的满减活动规则,反而忽略去估算长假的宣传最佳时机和消费者的生活习惯。节假日很多外地人会选择回老家,本地又选择外出旅游,小区里留下的人并不多,客流量自然会与预期的有差距。

  结合长假期和短假期人们行为方式的不同,和周围消费者实际的生活习惯,再确定宣传时机和方式。生鲜便利店做活动要有“提前性”,例如水果和果篮,是节日探亲送礼的好选择,在节日前1-2天就开始进行活动,更能迎合顾客需要,更能刺激消费。返回搜狐,查看更多


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