主页 > 最新资讯 >
卤菜培训班分享开卤菜店需要注意的几个方面
发布时间:2020-06-15 03:59 | 信息来源:扑克王APP

  欢迎大家关注保定味霆卤肉熟食技术培训讲解百家号,今天我们卤菜培训班的李老师来分享跟各位朋友分享一个学做卤菜需要了解的小知识,开卤菜店需要注意的几个方面,供各位朋友参考了解。分享关注我们,每天都有新知识与您分享!

  有朋友咨询,想学卤菜技术,想开卤菜店或者摆摊,怎么说呢开店容易守店难,为了帮助每一位学员开店成功,我们不仅培训熟食技术,而且还培训相关知识,供各位学员参考学习,比如食材的采购,食材的保存,店铺的营销推广等等方面辅助我们做好餐饮生意,下面我们来分享一些学做卤菜相关知识,供各位朋友参考了解:

  使用卤菜原料要有一个规划,长期性,避免客户的流失,造成损失, 如每次发货的猪头肉头片,都非常的瘦,做出来的卤菜猪头肉也就非常的瘦了,顾客买回家吃了之 后,从味道到肥瘦都非常满意,但偶尔你因猪头肉的货源便宜而进些不合格或是非常肥的猪头肉货源,这时的新顾客已经成了你家的常客了,他照例到你那买块猪头肉,老板,给我来块瘦的猪头肉,你很热情的做完了这些,顾客也非常满意,但他回到家中当吃这块猪头肉的时候,他会发现和 之前买回来的不一样了,在他心里会产生很多的想法,如:我常上他家买猪头肉的,怎么也不能骗我,这也 不应该啊,等等的积怨会从心里产生,在他的心里认为你这个老板不诚实,不可信了,

  卤菜制作中的过于心急,就是挣钱着急,怕顾客走了,如张三来买猪肘子,老板,给我来个猪肘子,哎,有新的吗?有,正在锅里呢,你稍等,我给你捞,老板急忙的去捞肘子,但他也发现,猪肘子还欠点火候,实际上现在还不行,但心里又怕顾客走了,为了賺钱就把这样的产品出售了,你是着急賺钱,但你出售这样的产品是什么样的后果呢?这个张三以后 可能就不光顾你的卤菜店了,是他一个人吗?他还会带走本來想到你的店看一看,上你这消费的客 人也一并带走了,你还着急不?急死你。有句话说得好,心急吃不了热豆腐。

  对顾客过于问寒问暖,问东问西,其实顾客心里想买点什 么,但也不知道买什么好,就在柜台前走,寻找自己喜欢吃的卤菜熟食,老板或店员也跟着顾客来 回走,使顾客觉得不好意思,心里可能对于您的过于热情感到反感,急匆匆地看了几眼卤菜,就走了,这时你还问寒问暖,跟着走不?很多时候我们去买东西是不是这样,很反感服务员跟来跟去的问来问去的。

  卖卤菜的时候,要让顾客少买而不是让顾客多买,够吃就可以了, 如您的顾客家里来客人了,需要买几样卤菜,本来人就不多,吃不了多少的,买了好几样卤菜,如果你在每个卤菜上再加点量,等他的客人走了,剩下的卤菜就需要几天把它吃完,那么你的卤菜再好吃,这时在他们的心里你的卤菜还好吃吗?卤菜制作关键,卤菜配方关键,卤菜销售就不关键吗? 其实很多学员都知道这些问题,但他是明知故犯,简单个例子:如吸烟一例,吸烟有什么好处,自己也知道不好,每盒烟的烟盒上都标注着吸烟有害健康,可他明明知道吸烟有害,可是他还是吸,吸完这支吸那支,可要是每盒烟上都标注着,吸烟有利健康,能多活二十年,这样类似的标语就好了,因为这样烟民就会发现这是个骗人的东西。就会远离或是戒掉的。


扑克王APP
网站地图 人才中心
Copyright © 2006-2019 YONGHUI SUPERSTORES, All Rights Reserved. 中国福建省福州市西二环中路436号 消费者服务热线:4000601933 陕ICP备13008997号 公安机关备案号 35010202000593 法律顾问:通力律师事务所 翁晓健、张洁律师团队本站由扑克王APP建设维护