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无油鸡蛋小饼干的做法
发布时间:2020-07-13 07:31 | 信息来源:扑克王APP

  今天做的这款饼干,完全不用油,真的是一丁点的油星都没有,就用鸡蛋和面粉,再加点糖调个味。看到这里你是不是觉得这饼干一定硬邦邦的,不好吃呢?其实呀,这饼干一点不硬,相反很酥脆,口感很轻盈,不说入口即化,至少也是可以用唾液将其融化的,别不相信,你吃过就知道了,一点不夸张。

  先准备好所需要的食材,分别称得,再将蛋黄与鸡蛋放在一个无油无水干净的盆里,

  烤盘上铺一张油纸,起到防粘的效果,然后裱花袋剪一个小口,将面糊挤到烤盘上,速度要快,不然就变稀了,很容易消泡的,

  烤箱预热,上下火,中层160度,烤15——18分钟,具体还要看自己的烤箱。

  1. 鸡蛋小点的用一个全蛋,如果鸡蛋比较大,此配方建议用半个,正好30L小烤箱一烤盘的量。

  2. 蛋液的打发,不要着急,开始慢速,再快速,当出现纹路的时候再变回慢速,直到打发完成。

  3. 准备挤蛋饼的时候,就要把烤箱预热,而且挤蛋饼的速度要快,不然很容易消泡,我这个刚挤的时候是稠稠的,等挤完拍照的时候就变稀了。

  4. 每个人的烤箱不同,所以温度与时间都会不同,要根据自己的烤箱来调整。


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