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保障餐桌安全 福建宁德深化治理食品生产加工小
发布时间:2020-11-23 23:10 | 信息来源:扑克王APP

  中新网福建新闻11月19日电 (记者 叶茂)作为普遍存在并且由来已久的生产方式,小作坊一直与人民群众的生活息息相关,传承着中国民间历史,承载着独特传统工艺,为市民提供价格便宜的地方特色食品,又解决了部分人员的就业问题。

  福建宁德市市场监管局四级调研员卢刚19日表示,但小作坊生产环境简陋、卫生环境脏乱、经营理念落后甚至无证经营等现象还不同程度存在,导致广大群众普遍对小作坊食品安全的信任度低却依赖度很高,这一直在考验着百姓的餐桌安全。

  如何打造高标准小作坊,有效规范小作坊生产加工行为,确保消费者吃上放心食品?2019年起,宁德市市场监管局在福建省率先开展小作坊三年综合治理,通过完善产品目录、强化过程监管、实行包装销售、实施示范创建等方式,对小作坊的生产加工环境、工艺流程、加工业态等方面进行全面梳理调整。

  在完善目录内容方面,宁德调整充实《全市食品生产加工小作坊允许生产加工食品目录(2020年版)》,扩充产品类别品种明细、扩大目录实施区域,共收录16类31种62个传统、低风险食品,为传统地方特色食品办理“身份证”提供了基础保障。

  在强化过程监管方面,宁德一方面对目录内小作坊进行普查建档并督促业主办理小作坊证照,合法从事生产经营活动;另一方面,引导小作坊业主积极改善生产加工条件,建立从原料购进到销售的全程记录制度,严格生产加工过程管理,严控生产过程风险,提高食品安全管理水平。

  周宁县鑫灿面条加工坊,在当地做面条已有30多年,业主夫妻每天都将作坊打理得整洁有序,但此前并不懂该如何申请小作坊核准证,也不知生产条件是否符合要求,更没有规范管理的意识。在周宁县市场监管部门“手把手”指导和帮助下,夫妻俩顺利领到小作坊核准证,正式编入“正规军”。夫妻俩称,“顾客到店后,看到我们有证而且环境卫生,也愿意再次光顾。”

  截至今年10月底,宁德调查摸底小作坊324家,普查建档率100%;共有114家小作坊新取得核准证书,同比增长40.7%;共抽检小作坊食品112批次,合格111批次,合格率为99.1%,较上年度提高1.4个百分点,食品安全状况稳中向好。

  从今年7月1日起,宁德率先在福建实行小作坊目录内食品全品类包装销售,标明食品名称、生产日期、保质期、成分或配料表,以及生产者名称、地址、联系方式、核准证书编号等基本信息。

  卢刚说,目前全市255家持证小作坊包装销售率达95.5%,涵盖黄酒、米粉、湿面、豆制品等主要产品。

  规范有序发展是保证小作坊食品安全的重要举措。卢刚表示,将全力推动小作坊“做大、做优、做强”,提高食品安全治理能力和治理效能,保障食品安全良好状况的长期性、持续性和稳定性。(完)


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