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上海市长宁区精品水果店用的风幕柜
发布时间:2021-02-26 20:52 | 信息来源:扑克王APP

  然而,跑马圈地过后,全国大卖场经营出现拐点。行业竞争加剧,卖场门店业绩下滑,各大零售巨头纷纷关闭亏损门店以求自保。相关数据统计,2015年上半年大型百货超市关店数量达121家。转型在即,商超企业将目光瞄准了社区超市、精品超市、便利店等小型业态,尤其是便利店里的生鲜、速冻食品已经成为“顶梁柱”业务。

  市场需求指引产品的更新换代,只有贴近用户需求的产品才能有市场和竞争力。为此,商用冷柜供应商积极上海市长宁区精品水果店用的风幕柜产品信息

  然而,跑马圈地过后,全国大卖场经营出现拐点。行业竞争加剧,卖场门店业绩下滑,各大零售巨头纷纷关闭亏损门店以求自保。相关数据统计,2015年上半年大型百货超市关店数量达121家。转型在即,商超企业将目光瞄准了社区超市、精品超市、便利店等小型业态,尤其是便利店里的生鲜、速冻食品已经成为“顶梁柱”业务。

  市场需求指引产品的更新换代,只有贴近用户需求的产品才能有市场和竞争力。为此,商用冷柜供应商积极调整市场策略,纷纷推出便利店产品解决方案,比产品比服务,便利店成为冷柜商们新的“战场”。

  对于生鲜肉、冰鲜肉、冷冻肉,业内是根据肉类冷藏的不同阶段来为它们命名的。

  冷冻肉利用的是传统的冷库冷冻技术,在普通低温冷冻的情况下,低于-18℃存储,销售时仍然是硬邦邦的。而冰鲜肉的概念比较广,首先是预冷,禽畜在宰杀后,通过在屠宰地冷库的预冷间,短时间内将温度降到0℃左右,随即包装、运输,且在整个运输和存储过程中,均严格控制在温度范围内。由于肉制品的温度始终处于冰点临界点,因此能够保持肉质的柔软。

  具体来说,冷冻鸡就是把经过屠宰的鸡快速降温使其冻结,然后置于-18℃条件下储存。而冰鲜鸡是把屠宰后的鸡通过冰水冷却、风冷等方式降至0℃~4℃,在后续的包装、加工、流通和零售过程中始终保持0℃~4℃的温控条件。


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